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故乡的茶

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查看: 143|回复: 7
发表于 2017-8-14 08:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 阿黛 于 2017-8-14 16:27 编辑

  故乡的茶          文/阿黛


       “春茶苦,夏茶涩,秋茶好喝摘不得。”母亲一边摘茶叶一边说。
  
  母亲站在茶叶丛里,两手轻盈地在枝叶间飞舞,她腰间的围兜里很快就鼓鼓囊囊了。
  
  山里的清明时节,乍暖还寒,常绿的茶树上却已经冒出了点点嫩黄淡绿。
  
  “清明谷雨冒茶尖。”采茶的最佳时机也就集中在清明与谷雨之间的两三茬,还得看天气。春寒久久不去,茶叶就迟,产量也少。若是暖春,雨水又好,则茶叶一蓬蓬一簇簇鲜绿油亮长势喜人。
  
  电影电视里看采茶女在茶叶间唱着歌采茶,好像很轻松的样子,其实不是这样的。采茶抢的就是时间,过一天,茶叶就不一样。采茶人就起早贪黑上山下地采茶。双手机械地在叶丛中来去,低头弯腰,还翻山越岭,一天下来哪个都会腰酸背痛。且不说早起露水打湿衣裤毒气引发皮肤病,还有山间的花斑蚊子和毒虫,就说间或碰上盘踞其中的毒蛇,不被咬伤就是幸运。我就亲眼见过一条粗长的大蛇盘在茶树上,感到有人来倏忽远去,带给我的惊吓却久久不能消失。
  
  茶叶采回来不能过夜,一定趁鲜制成茶叶。故乡的茶叶古已有名,却因产量低,还保留着家庭式的少量生产,自己自足,不用来卖钱。不管一天有多劳累,一定在晚上睡觉前刷干净大锅,反复刷洗,不留油烟气;再点起松毛(马尾松的松针),炒,翻,揉,再炒,再揉,反复到出汁,再用锅底的余温炕干。
  
  点火用松毛最好,容易起火,也容易控制火势;炒茶时火候要求很严,时大时小,用硬劈柴就没有那么方便。故乡多的是漫山遍野的松树,小孩子家家课余从山间耙一些回来,积少成多,堆在屋山头让大人看着也眉开眼笑。再差一点的是茅草,这个不太好,起火没有松毛快,烧起来却“嘭”的一下就没有了,太不经烧。最差的是烧杂树叶,炒出来的茶叶都会有一股烟烘气。
  
  故乡人嗜茶,一年三百六十五天,天天喝茶。自小,我就知道早上起床先扫地,洗锅(锅必是头一天晚上已经刷好的,但是第二天要用的时候还要再刷),烧上一大锅开水。洗茶杯。泡上几杯茶,饭后就开始喝。喝了去干活,劳动的间隙也要喝,带上一大壶茶放在田间地头。夏天,家家都会一早泡上一大壶茶,喝的时候倒一杯,水少了就续。常常有路过的熟人或陌生人来讨水喝。主人家都会倒上一大杯茶,管教渴劲儿跑到十万八千里去。这时候主人家端出的这杯茶,就显出主人的真相来了:主人家大方勤快又能干的,壶里的茶也差不到哪里去,喝了自会舌底生甘,解渴解乏;有的人家的壶里泡的是没有多少茶汁的“老家婆”(故乡土语,“家”字念“嘎”,老外婆之意,就是说茶很老,都是大茶叶片),茶汤发红,多少显出主人的抠门小气来。至于主人家的壶洗的不干净,杯盘桌面邋遢,茶汤还漂些油花,这家人的情况怎么样就不用多描述了。
  
  至于待客,更是少不了好茶叶。亲朋好友来了,捧出包了一层又一层的茶叶,唤了儿女去泡,一面谦虚:“咳呀,我家没有好茶叶,将就喝吧。没你们家能干……”说话间,孩子双手捧茶奉客:“大妈,二姥,喝茶!”客人呢,先夸一下孩子:“哟,能干!”自然也会对茶叶赞一番:“啊,好细的茶叶呀,喝完了甜丝丝的!”这样,既显出主人家的好客、谦虚、能干,还显出主人家儿女懂事听话来。若是到腊月正月的时候还能捧出青丝丝的鲜绿的茶叶,才显得出主人的会过日子呢。
  
  茶可清心明目,祛百病。吃多了,肚子涨,喝点浓茶帮助消化;淋雨受凉了,喝杯加了红糖的热茶,又可以祛湿散寒。暑天里喝茶清凉解暑,寒天里喝茶暖心暖肺。春困秋乏,泡上一杯茶喝着,又可以提神醒脑。我记得当年复习准备中考的时候,母亲每天都给我准备最好的茶。
  
  因为茶的来之不易,所以故乡人将茶作为礼物馈赠给外地的亲朋好友,或是留给远在他乡的儿女。我的冰箱里,存着父母亲手采摘、连夜制作的谷雨尖,每喝上一口,就像回了一回家。



发表于 2017-8-14 08:28 | 显示全部楼层
沙发抢坐了,再细读。。。
发表于 2017-8-14 08:28 | 显示全部楼层
先不看文章,先讨茶喝,O(∩_∩)O哈哈~
发表于 2017-8-14 08:39 | 显示全部楼层
通过作者详细的介绍,我初步了解了茶叶从采摘到炒制的过程。看来所谓粒粒皆辛苦,说的不只是小米。
发表于 2017-8-14 08:43 | 显示全部楼层
真是快手,说写就写,而且优质,不得不仰视
发表于 2017-8-15 01:20 | 显示全部楼层
因为茶的来之不易,所以故乡人将茶作为礼物馈赠给外地的亲朋好友,或是留给远在他乡的儿女。我的冰箱里,存着父母亲手采摘、连夜制作的谷雨尖,每喝上一口,就像回了一回家。

故乡情怀都寄托在茶里,,,
发表于 2017-8-15 13:33 | 显示全部楼层
向交了作业的米米学习
发表于 2017-8-20 02:00 | 显示全部楼层
生在茶乡,尤有同感,只是没有黛这番精细的记忆和精致的笔触
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